Gaziantep’in Sanayi bölgesinde en büyük ve en randımanlı un fabrikasından biri olan Has Un Fabrikası sahipleri Hacı Mehmet İncetahtacı A. Öztahtacı ve mahdumları Kolektif Şirketi bürosuna gidiyorum. Sahiplerinden: Fabrikanın ne zaman kurulmuş olduğunu soruyorum. Cevap veriliyor:
- Fabrikamız 27 Ağustos 1954 tarihinde kurulmuştur.
- Her gün çıkardığınız un miktarı ne kadardır?
- Her gün on saatte 30 ton un çıkarırız.
- Unlar torbalar içinde olduğundan, her torba kaç kilo undan ibarettir?
- Her torbası 71,5 kilogramdır.
- Ununuzun sarfiyat ve ihracat durumu nasıldır?
- Unumuzun şehir içindeki sarfiyatı azdır. Ancak, %40 kadarı fırıncılara satılır. Geri kalan miktar civar vilâyetlere ihraç edilir. Bunlar yakın vilâyetlerdir: Doğuda Diyarbakır, Mardin, Urfa, Güney Anadolu’da Antakya, Adana ile Kırıkhan kazası olup merkez ilçeleri olan Kilis, Nizip, İslâhiye ve Oğuzeli’dir.
- Un yaptığınız buğdayları nerelerden tedarik edersiniz?
- Sert buğdayları Urfa’dan, yumuşak buğdayları da Konya, Antakya illeriyle Kırıkhan kazasından getirtmekteyiz.
- Muhtelif branşlarda çalıştırdığı işçilerin sayısı nedir?
- Fabrikada çalışan bütün işçilerimiz on beş olup bunlardan biri motor ustası, bir valsatör, bir elekçi ustası, bir yıkama işçisi, diğer on bir kişi de işçilerdir.
- Şehrimizdeki fabrika sayısı ne kadardır?
- Büyük un fabrikaları olarak 7 fabrika vardır. Diğerleri ise, küçük çaptadır.