Bitkisel ham madde işleyen Tarım Endüstrisi;

Bitkisel ham maddelerin değerlendirilmesi Gaziantep ilinde önem kazanmıştır. Gaziantep ili bu hususta Türkiye’nin önde gelen illerinden biridir. Temel gıda maddelerimizden olan un temini ve bağ-bahçe ürünlerinin değerlendirilmesi amacı ile bir çok kuruluşlar çalışma halindedir. Un istihsali yapan kuruluşların büyük bir kısmı Elektrik enerjisi, kısmen de akar yakıt ile çalışmaktadır. Gaziantep ilindeki fabrikalar Güneydoğu ile Doğu Anadolu’nun ihtiyacının bir kısmını karşılamaktadır. Merkez ilçede 15, diğer ilçelerde bulunan 9 fabrika ile toplam olarak 24 un fabrikası un imalı yapmaktadır. Bunların dışında Motor ve su ile çalışan bir çok küçük değirmenler de mevcuttur.

İlimizde yeni teşekkül etmemiş bir makarna fabrikası senede 1500 ton ma karna istihsali yapmaktadır.

Gıda Endüstrisinin hububata dayanan Gaziantep’te inkişaf etmiş bir diğer kolu da bulgurculuktur. İlimiz merkez ve ilçelerinden 135 adet bulgur imalat hanesi mevcuttur. Bu imalathanelerin her birinin yıllık kapasitesi 1.000 ton civarındadır.

Ziraat sanatlarının ilimizde büyük önem kazanan bir kolu da şarapçılıktır. Şarapçılığın Gaziantep ilindeki tarihçesi çok eski olmakla beraber Modern şarapçılığa son zamanlar da başlanmıştır. İlimizde kalite şarapçılığı yapan Türkiye ve ortadoğu ölçüsünde Modern şarap fabrikası mevcuttur.

(Gaziantep ValiliğI Raporlarından alınmıştır)