Gaziantep’i ilk defa görenler, üç şey ister:

1- Antep Fıstığı

2- Antep Baklavası,

3- Çiğ Köftesi

Gaziantep’in toprakları kan kokar, 6 bin Anteplinin kanı sihirli bir koku olup Antep topraklarına sinmiştir. Ak sakallı ihtiyarlar, analar, bacılar, kazanlar, çocuklar yatıyor. Kan kokulu toprakların altında Şahin bey, Karayılan, Mustafa Yavuz, isimsiz 10 binler var her tümseğin altında. İsimsiz mi, ne yapacaksınız ismi, kahramanlar isimsizdir. İsimsiz kahramanlardaki o toprağı vatan yapmışlardır.

Feridun Fazıl TÜLBENTÇİ