Malzemeler:

Bir kilo kebablık kıyılmış kıyma, bir kilo keme (Keme patatese benzeyen bir nevi mantardır) Tuz, karabiber,

Yapılışı:

Kemeler bol suda ıslatılır. Ve bir bir karataşa sürerek kumu gidinceye kadar sürülür. Sonra yıkanır ve kuşbaşı büyüklüğünde doğranır. Keme şişlere doğrudan doğruya saplanılırsa yarılır. Bunu önlemek için keme oyacağı yapılmıştır. (Keme oyacağı ince bir borudan ibarettir) Kemenin üstüne bastırılarak delinir. Şişe bir keme bir parça kıyma sonra tekrar keme konarak saplanır. Ateşte pişirilir. Ve afiyetle yenir.

Ahmet TAŞAR