Gaziantep’in yetiştirdiği büyüklerden şair ve edip Mahmut Aynî Bedrettin; bu şehir için şöyle söyler:
«Güzellikte küçük Şam ilimde ise küçük Buhara»
Çünkü yedi yüz yıl önce bu şehirde tam 120 Medrese var idi.
Ve yine Gaziantepli Şair ve Edip Hüseyin Bali şöyle söyler:
«Arus ü Büldan” Memleketlerin gelini»
Gaziantep’in Tüzün ailesinden yetişen Şair ve Edip Hasırcıoğlu ise şöyle söyler:
«Misli Bağdat iki derler birisi Antep imiş»
Meşhur Seyyah Evliya Çelebi ise şöyle söyler,
«Elhasıl Bu şehrinde medhinde lisan kasirdir»
Yani bu memleketin öğütmesine lisanın-ağzın-gücü yetmez demektir.